ちゃんこ 串虎

鍋から立ち上る出汁の香りに包まれるひとときは、誰かと温かいものを囲みたい夜に格別の楽しみです。京都市右京区西院の住宅街にある「ちゃんこ 串虎」は、限られた品書きで実直な鍋料理を振る舞う専門店として知られています。

鶏の旨味が染み渡るちゃんこ鍋

看板のちゃんこ鍋は、席に着く前から仕込まれたつみれや玉ねぎが入った鍋が用意され、店員が野菜や鶏肉を頃合いよく入れて仕上げてくれます。生姜がふわりと香る自家製のつみれ、柔らかな鶏もも肉、出汁を吸った白菜やネギを、さっぱりとしたポン酢にくぐらせて味わいます。鍋が進んだところで登場する牛肉を、鶏と野菜の出汁で軽くしゃぶしゃぶしていただく展開も、この店ならではの贅沢なアクセントです。

砂糖と醤油で味わう鶏すき焼きの選択肢

ちゃんこと並ぶもうひとつの柱が「鶏すき焼き」です。新鮮な鶏肉や豆腐、糸こんにゃくなどを醤油と砂糖でシンプルに煮絡め、食べ放題の生卵をたっぷりと絡めて食す濃厚な仕上がり。こちらもスタッフが取り分けまで手際よくサポートしてくれるため、鶏肉が最もおいしいタイミングで口へ運べます。

前菜から〆の雑炊まで

鍋の前に供される新鮮な鶏のたたきや、食後に届く果物まで、一連の流れがしっかり組み立てられているのも魅力です。最後の締めくくりには、溶き卵が輝く優しい味わいの雑炊かうどんを選ぶことができ、出汁の旨味を最後まで余すことなく堪能できます。

事前予約でゆったりと過ごす座敷

店内はお座敷を中心に気取らない雰囲気が漂い、ビールや各種アルコールを傾けながら、グループで気兼ねなく会話が弾みます。ディナー営業のみで席が埋まりやすいため、訪問を決めたら早めに予約を入れておくのが確実です。